На територии СССР произростает 36 видов смородины.

   Смородина дикуша (алданский виноград) - Ribes dikuscha Fisch.

   Смородина колосистая - Ribes spicatum Robson.

   Смородина душистая - Ribes fragrans.

   Смородина малоцветковая - Ribes pauciflorum.

   Смородина моховка (Смородина лежачая) - Ribes procumbens.

   Смородина пахучая - Ribes graveolens.

   Смородина Янчевского - Ribes janczewskii.

   Смородина маньчжурская - Ribes manshuricum.

   Смородина альпийская - Ribes alpinum L.

   Смородина золотистая - Ribes aureum Pursh.

   Смородина красная - Ribes rubrum L.

   Смородина белая -

   Смородина ощетиненная -

   Сорта черной смородины западноевропейского происхождения:

   Кент,

   Боскопский великан,

   Голиаф и др.

   Самобесплодные сорта черной смородины:

   Детская,

   Дочь Алтая,

   Надежда,

   Совхозная,

   Стахановка,

   Красноярская и др.

   Самоплодные сорта черной смородины:

   Голубка,

   Стахановка,

   Алтая,

   Зоя,

   Белорусская сладкая,

   Ленинградский великан,

   Память Мичурина и др.

   Красная смородина.

   Основные вещества, входящие в состав свежей красной смородины в процентах к съедобной части.

  - вода - 85,4%,

  - белки - 0,6% (1,12 %),

  - углеводы - 8,0%,

  - сухие вещества - 16,27 %,

  - сахариды - 5,33 %,

  - волокна - 4,07 %,

  - клетчатки - 2,5 %,

  - золы - 0,6 %,

  - органических кислот - 2,5 %,

  - все кислоты, пересчитанные в яблочную кислоту - 2,16 %,

  - дубильные вещества - 0,13 %,

  - пектиновые вещества в свежей ягоде красной смородины - 0,73 % (от 1,47 % до 0,24 %),

  - витамин A (каротин) - 0,2 мг%,

  - витамин А (ретинол) - 120 МE,

  - витамин В1 (тиамин) - 40-80 мг (0,01 мг%),

  - витамин В2 - 0,03 мг%,

  - витамин С (L-аскорбиновая кислота) - 20-40 мг (25 мг%, 30 мг%),

  - витамин РР (никотиновая кислота) - 0,2 мг%,

  - энергетическая ценность - 38 ккал.

  - минеральные вещества - 0,66 %,

   Минеральные вещества:

  - оксид калия - 132 мг/100 г,

  - оксид натрия - 1 мг/100 г,

  - оксид кальция - 12 мг/100 г,

  - оксид магния - 8 мг/100 г,

  - оксид железа - 0,1мг/100 г,

  - оксид фосфора - 22 мг/100 г.

  - калия - 275 мг%,

  - кальция - 36 мг%,

  - фосфора - 33 мг%,

  - натрия - 21 мг%,

  - магния - 17 мг%,

  - железа - 0,9 мг%.

   Черная смородина.

   Основные вещества, входящие в состав свежей черной смородины в процентах к съедобной части:

  - вода - 85,0 %,

  - углеводы - 8,0 %,

  - из них моно- и дисахаридов - 7.3 %,

  - сахариды - 7,56 %,

  - сахар,

  - сухие вещества - 20,78 %,

  - волокна - 4,50 %,

  - клетчатки - 3 %,

  - золы - 0,9 %,

  - белка - 1,0 % (1,30 %),

  - органических кислот - 2,3 %,

  - все кислоты, пересчитанные в яблочную кислоту - 3,30 %,

  - дубильные вещества - 0,39 %,

  - пектиновые вещества в свежей ягоде черной смородины - 0,89 % (от 1,60 % до 0,11 %), (4,0-5,2% на сухую массу)

  - фосфорная кислота,

  - эфирное масло,

  - провитамин A (каротин) - 0,10 мг%,

  - витамин А (ретинол) - 240 МE,

  - витамин В1 (тиамин) - 60 мг (0,02 мг%),

  - витамин В2 (рибофлавин) - 0,02 мг%,

  - витамин В6 (пиридоксин),

  - витамин С (L-аскорбиновая кислота) - до 300 мг% (90-150-400 мг, 100-400мг%), (до 200-400 мг%),

  - витамин PP (никотиновая кислота) - 0,3 мг%,

  - витамин Р (цитрин),

  - витамин Е (токоферол).

  - P-активные соединения:

   (антоцианы - 1,1-3,7%, лейкоантоцианы - 0,4-0,9%, катехины - 0,2-0,3%, таниды - 2,9-4,8%)

  - минеральные вещества - 0,75 %.

   Минеральные вещества:

  - оксид калия - 448 мг/100 г,

  - оксид натрия - 4 мг/100 г,

  - оксид кальция - 84 мг/100 г,

  - оксид магния - 28 мг/100 г,

  - оксид железа - 180 мг/100 г,

  - оксид фосфора - 198 мг/100 г.

  - натрия - 32 мг%,

  - калия - 372 мг%,

  - кальция - 36 мг%,

  - магния - 35 мг%,

  - фосфора - 33 мг%,

  - железа - 1,3 мг%,

  - хром.

  - энергетическая ценность - 40 ккал.

   Листья содержат:

  - фитонциды,

  - витамина C в листьях черной смородины 349 мг% (100-200 мг на 100 граммов сырого веса).

   Смородина белая.

  - вода - 86,0%,

  - белки - 0,3%,

  - углеводы - 8,7%,

  - витамин С (L-аскорбиновая кислота) - 5 мг%,

  - энергетическая ценность - 39 ккал.

   В кожице, клеточном соке плодов и ягод растворены красящие вещества (красные, жёлтые), так называемые антоцианы и антоцианины. В смородине как и в вишне - цианидин.

   Жёлтую окраску соку придает каротин. Чтобы обеспечить лучший переход красителя необходимо нагреть сок до 70-80 С (период нагрева 5-6 мин.).

  - Смородина белая, красная, черная содержат оксикумарины - вещества, снижающие свертываемость крови. Используются для лечения атеросклероза, различных заболеваний сердечно-сосудистой системы, для профилактики тромбозов сосудов, в том числе для профилактики инфаркта миокарда. Снижают артериальное давление.

   Плоды и листья обладают противовоспалительным, потогонным, мочегонным, вяжущим, поливитаминным свойствами, кроветворное (при малокровии), кровоостанавливающее, жаропонижающее, возбуждающие аппетит и улучшающие пищеворение, противорвотное, антицинготное, повышающее сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям.

   Плоды и листья обладают общеукрепляющим действием, улучшают работу желудка и кишечника, противопоносным свойствами.

   Листья обладают фитонцидной активностью. Листья хорощее диуретическое и антиревматическое средство.

   Медь содержащаяся в черной и красной смородине помогает в усвоении железа.

   Смородина обладает сильным ощелачивающим организм свойством.

   Кpacнaя и бeлaя cмopoдинa oтличaютcя дpyг oт дpyгa тoлькo цвeтoм. Пoэтoмy пoд кpacнoй cмopoдинoй пoдpaзyмeвaютcя бeлaя, poзoвaя, кpeмoвaя и кpacнaя cмopoдины. Heкoтopыe иx copтa являютcя пoдлиннo дeликaтecными. Ягoды aктивизиpyют дeятeльнocть кишeчникa. Coк этoгo видa cмopoдины, кaк и чepнoй, oблaдaeт пoтoгoнным дeйcтвиeм, cпocoбcтвyeт вывeдeнию из opгaнизмa мoчeкиcлыx coлeи, являeтcя мoчeгoнным cpeдcтвoм.

   При атеросклерозе, применяется при различных артритах (заболеваниях суставов), при кожных заболеваниях, ожогах, обморожениях, при болезнях почек и мочевых путей, при заболеваниях полости рта (воспаление десен, болезни зубов), при простудных заболеваниях и катарах верхних дыхательных путей, при кашле и как отхаркивающее.

   В лечебных целях сок черной смородины с медом или сахаром пьют при бронхолегочных заболеваниях, при сильном кашле и охриплости, коклюше, болезни горла. Плоды смородины полезны для профилактики атеросклероза, снижения артериального давления при гипертонии. Настой листьев при подагре, ревматизме, отеках.

   Для улучшения вкуса листья черной смородины добавляют в сбор в качестве корригенса - вещества, улучшающего вкус.

   Смородину применяют как средство, тонизирующее сердечно-сосудистую систему, при лечении инфекционных заболеваний, в особенности с явлениями геморрагического диатеза (наклонности к кровоточности и кровоизлиянию). При гастритах, язве желудка, ахидии, энтеритах. Листья применяют при почекаменной болезни.

   Поливитаминное средство при авитаминозах.

   В народной медицине применяется при малокровии, кашле, для усиления аппетита, как потогонное средство при простудных заболеваниях. Листья используются как мочегонное, потогонное и противоревматическое средство.

   В тибетской медицине смородина употребляется для лечения туберкулеза лимфатических желез.

   Водный настой листьев черной мородины способствует выделению из организма избытка мочевой и щавелевой кислот, поэтому служит хорошим средством при ревматизме и подагре.

   В народной медицине отвар из листьев черной смородины в виде горячего чая применяют при кожных заболеваниях, при заболеваниях мочевого пузыря, при камнях в почках, как мочегонное, при ревматизме и простуде, при заболевании горла, осиплости, коклюше.

   Сок из ягод принимают при заболеваниях верхних дыхательных путей. Листьями лечат золотуху у детей.

   Смородина красная при заболеваниях печени, желчных путей, желчного пузыря, желтухе.

   Значительно уступая черной смородине по содержанию витамина С, плоды красной смородины превосходят ее по количеству другого важного витамина - А и имеют ряд своих качеств, отсутствующих у смородины черной.

   Красная смородина более сочная, сока дает на 10% больше черной.

   Ягоды смородины красной - ценный источник витаминов, хорошо утоляют жажду, поднимают аппетит, активизируют деятельность кишечника, обладают потогонным действием.

   Целебными свойствами обладают не только плоды, но и почки, и листья, водный настой которых способствует выделению из организма избытка мочевой и щавелевой кислот, помогает при ревматизме и подагре.

   Рекомендуется при ревматизме, как тонизирующее средство, при золотухе.

   В народной медицине листья растения в виде горячего чая применяют при камнях в почках, болезнях мочевого пузыря.

   Сироп из свежих плодов назначают при осиплости голоса и коклюше.

   Настоем листьев лечат кожные заболевания: диатезы и кожные сыпи у детей.

   В косметике плоды красной смородины (также, как и черной) употребляют как отбеливающее средство с целью обесцвечивания веснушек. Размятые плоды в виде маски наложить на лицо на 20-30 минут. Великолепно очищают кожу, придают ей эластичность, упругость, устраняют неприятный запах, улучшают обмен веществ; успокаивающе действуют «ванны красоты» для женщины: лист черной смородины, крапивы двудомной, ромашки пахучей, тимьяна ползучего, череды.

   Применяется растительная композиция при блефарите, ячмене, глаукоме, катаракте при ослаблении зрения и "куриной лепоте", трахомы.

   Квашение:

   Можно заквашивать листья смородины.

   При таком способе растения мало теряют активных веществ и лучше усваиваются.

   Листья вымыть, порезать, залить рассолом - 2 ч. л. соли на 0,5 л кипяченой воды. 3-4 дня держать при комнатной температуре, затем поставить на холод.

   Применять как добавку к пище по 1-2 ст. л., добавляя в суп, борщ, салат.

   Собирают почки смородины ранней весной, когда они набухли, но не тронулись в рост, обычно в марте-апреле.

   Сушить почки следует длительное время и только в прохладном проветриваемом помещении, т. к. в теплом они тронутся в рост. Или же необходимо выдержать почки 10 дней на холоде, затем сушить при температуре не выше 30-35 град. С.

  (Меньшикова З.А., Меньшикова И. Б., Попова В.Б. Лекарственные растения в каждом доме. М.: "Адонис" 1993 г.)