Народные названия полыни горькой: абсент, швейцарский чай, вермут.

   Народное название полыни цитварной: противоглистное семя.

   Существует две версии происхождения рода. По одной из них он был назван в честь древнегреческой царицы Артемисии, супруги царя Мавсола. По другой - название рода относится к богине луны и плодородия Артемиде и связываеися с лекарственными свойствами растения.

   Известно более 250 видов.

   Полынь метельчатая или веничная - Artemisia scoparia Waldst et Kit.,

   Полынь обыкновенная (чернобыльник) - Artemisia vulgaris L.

   Полынь горькая - Artemisia absinthium L.

   Полынь цитварная (дармина) - Artemisia cina (Berg.).

   Полынь красночерешковая - Artemisia rubripes Nakai.

   Полынь побегоносная - Artemisia stolonifera (Maxim.) Kom.

   Полынь морская (сантониновая) - Artemisia maritima L.

   Полынь полевая - Artemisia campestris L.

   Полынь заячья - Artemisia lagocephala.

   Полынь - Artemisia capillaris.

   Полынь - Artemisia freyniana.

   Полынь Стеллера - Artemisia stelleriana (stellerana?) Bess.

   Полынь Сиверса - Artemisia sieversiana Willd.

   Полынь коротколопастая - Artemisia brahyloba.

   Полынь холодная или каменная - Artemisia frigida Willd.

   Полынь эстрагон - Artemisia dracunculus L.

   Полынь заменяющая - Artemisia commutata Bess.

   Полынь Кейске -

   Полынь Гмелина (полынь жертвенная) - Artemisia gmelinii Web. ex Stechm.

   Полынь молочноцветковая - Artemisia lactiflora Wall.

   Полынь однолетняя - Artemisia annua L.

   Полынь понтийская - Artemisia pontica L.

   Полынь Пурша - Artemisia purshiana Boss.

   Полынь японская - Artemisia japonica L.

   Полынь - Artemisia lavandulifolia.

   Полынь - Artemisia laciniata.

   Полынь - Artemisia manshurica.

   Полынь - Artemisia argyi L.

   Полынь - Artemisia gmelinii L.

   Полынь - Artemisia dubia L.

   Полынь - Artemisia integrifolia L.

   Полынь - Artemisia selengensis L.

   Полынь - Artemisia Iagocephala L.

   трава полыни горькой - Absinthii herba (ранее: Herba Absinthii).

   трава полыни обыкновенной - Artemisiae herba (ранее: Herba Artemisiae).

   соцветия полыни цитварной (еще не раскрытые) - Cinae flos (ранее: Flores Cinae).

   В листьях:

  - слизистые вещества,

  - смолистые вещества,

  - витамин A (каротин) - до 12 мг%,

  - витамин С (аскорбиновая кислота) - до 175 мг%,

  - алкалоиды - следы,

  - эфирное масло,

  - кумарины.

   В корнях:

  - сахаристые вещества,

  - эфирные масла (из которого выделены кетон и дегидроматрикариевый эфир),

  - инулин,

  - алкалоиды,

  - сесквитерпеновый сапонин,

  - кумарины - следы,

  - слизистые вещества,

  - смолистые вещества,

  - дубильные вещества.

   В траве:

  - эфирное масло (цинеол, туйон, борнеол, камфен, следы аузеленов, a-пинен) - до 0,6%,

  - дубильные вещества - немного,

  - слизистые вещества,

  - смолистые вещества,

  - провитамин A (каротин),

  - витамин C (аскорбиновая кислота) - до 175 мг%.

   В цветочных корзинках:

  - сантонин (ангидрид сантониновой кислоты),

  - смола,

  - жир,

  - горечи,

  - эфирное масло и др.

  - горечь (абсинтин),

  - эфирное масло (туйон, туйол, фелландрен),

  - дубильные вещества.

  - сантонин,

  - артемизин (горечь),

  - эфирное масло,

  - дубильные вещества,

  - смолы и ряд других веществ.

  - флавоноиды,

  - сесквитерпеновые лактоны,

  - кумарины,

  - умбеллиферон и скополетин,

  - каротиноиды,

  - органические кислоты (масляная, уксусная, валериановая, капроновая, энантовая),

  - эфирное масло (n-цимол, линалоол, хамазулен, a-пинен, b-пинен, 3-карен, лимонен, камфара, борнеол, камфен) - 0,5-0,88 %,

  - азулены - следы,

   В наземной части:

  - эфирное масло (содержит терпеноиды: a-пинен, b-пинен, фелландрен, мирцен, цинеол, n-цимол, камфара, борнеол, камфен, хамазулен, 3-карен) - от 0,24 до 0,8%,

  - органические кислоты (изовалериановая, муравьиная, капроновая кислота).

   Верхушечная часть травы с корзинками:

  - абсинтин,

  - белок,

  - крахмал,

  - органические кислоты (яблочная, янтарная),

  - селитра,

  - витамин C (аскорбиновая кислота).

  - эфирное масло - 0,2%.

  - органические кислоты (лимонная, яблочная, щавелевая, уксусная, пропионовая и валериановая)

  - смолы (в наземной части) - 4,35-5,57 %, (в корнях) - 1,08-1,37 %, (в цветках) - 7,91%,

  - дубильные вещества (в траве) - 3,61-4,74%, (в корнях) - 2,07-2,56%,

  - эфирное масло (a-пинен, b-пинен, 3-карен, цинеол, фелландрен, евгенол, туйон, мирцен, туйиловый спирт, агропирен) - 0,22-1,0%, - от 0,05 до 1,1% (в зависимости от мест произростания).

   Соцветия и трава:

  - флавоноиды (10 наименований) - 4,4%,

  - кумарин скопарон - 0,92%,

  - титан,

  - гелий.

  - протеин (в мае-июле) - 11,2-13,0%,

  - клетчатка (в мае-июле) - 28,7-30,8%,

  - провитамин A (каротин),

  - эфирное масло (в наземной части в фазе вегетации)(содержащее терпеноиды: a-пинен, b-пинен, 3-карен, лимонен, цинеол, n-цимол, камфара, борнеол) - 0,09-0,32%,

  - азулены - следы,

  - органические кислоты (муравьиная, изовалериановая, ундециловая, энентовая, капроновая),

  - эфирное масло (в цветках) - 0,56-0,98%.

  - эфирное масло (в сырой массе) - 0,1-0,4%, (в абсолютно сухой) - 0,25-0,8%,

  - метилхавикол (в эфирном масле заподно-европейских образцов) - 60-70%,

  - кумарины,

  - алкалоиды - следы,

  - провитамин A (каротин) (в листьях) - 15,0 мг%,

  - витамин C (аскорбиновая кислота).

   Ocнoвныe дeйcтвyющиe вeщecтвa пoлынeй - эфиpныe мacлa, cecквитepпeнoвыe лaктoны.

   Эфиpнoe мacлo из A.capillaris oблaдaeт пpoтивoгpибкoвым дeйcтвиeм, лaктoн выдeлeнный из A.annua oблaдaeт пpoтивoмaляpийным дeйcтвиeм.

   Успокаивающее (седативное), болеутоляющее, противорвотное, мочегонное потогонное, жаропонижающее, кроветворное (при малокровии), ранозаживляющее, противовоспалительное, противоглистное, противосудорожное и противоспазматическое.

   Препараты из полыни Гмелина обладают желчегонным действием, а эфирное масло обладает антимикробными свойствами.

   Препараты полыни метельчатой оказывают болеутоляющее, антиспазматическое, мочегонное и противовоспалительное действие.

   Полынь обыкновенная обладает жаропонижающим, антисептическим и общеукрепляющим свойсвами.

   Полынь Сиверса регулирует кровяное давление, глистогонное, противолихорадочное.

   При нервных и психических заболеваниях, при гипертонии (повышенном артериальном давлении), при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при различных артритах (заболеваниях суставов), при заболеваниях матки и придатков, при туберкулезе легких, при гастрите, при заболеваниях печени, желчных путей, желчного пузыря, желтухе, при простудных заболеваниях и катарах верхних дыхательных путей, при сахарном диабете, экземе, при заболеваниях полости рта (воспаление десен, болезни зубов).

   Полынь холодная рекомендуется при потере аппетита, от кашля лихорадки, головной боли, при геморрое, при туберкулезе легких и как кроостанавливающее, при ревматизме и заболевании суставов.

   Полынь цинтавра ранее считалась лучшим детским противоглистным средством, сейчас служит для получения глистогонного сантонина.

   Полынь Сиверса употребляют для возбуждения деятельности пищеварительных органов, применяется в качестве желудочного средства, при заболеваниях легких и бронхов.

   Полынь эстрагон применяется как средство от водянки и цинги.

   Отвар полыни метельчатой применяется при эпилепсии.

   Полынь горькая - отличное средство при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и желчного пузыря, а также для возбуждения аппетита. Ее горький вкус практически никого не останавливает перед применением ее в виде чая или настойки, тем более что к этому вкусу быстро привыкают. Попытка подслащивать чай из полыни горькой бессмысленна, поскольку горькое и сладкое никогда не дают гармоничного сочетания, а в этом случае подслащивание уменьшает действенность растения.

   Очень часто за ослаблением пищеварения, потерей аппетита и недостаточной "желудочной деятельностью" с метеоризмом и ощущением тяжести скрывается больной желчный пузырь. Камни в желчном пузыре, нарушение оттока желчи, хроническое воспаление желчного пузыря лечат полынью горькой.

   Это целебное растение в равной мере действенно и при желудочных заболеваниях, и при нарушениях функций желчного пузыря и чрезвычайно полезно после перенесенных желчных колик. Люди с небольшими нарушениями функций желчного пузыря могут улучшить свое состояние, выпивая в профилактических целях 1 чашку полынного чая в день, могут компенсировать нарушения диеты 20-30 каплями настойки полыни горькой или снять боли в желчном пузыре, которые возникают после волнений или сильных нагрузок. Хотя действие полыни при гриппе и простудах весьма незначительно, однако и о нем нельзя не сказать.

   Показано, что полынь как горький тоник сокращает длительность болезни и улучшает самочувствие, во всяком случае, мобилизует защитные силы организма.

   Используют полынь горькую при болезнях желчевыводящей системы (в частности, при дискинезии желчевыводящих протоков), применяют при заболевании желудка, например, обусловленные недостаточным образованием желудочного сока, то есть для возбуждения аппетита.

   Полынь горькая спасает во времяэпидемии чумы и холеры.

   Полынь обыкновенную научная медицина использует мало, больше занимаясь ее "более сильной сестрой" - полынью горькой, однако все медицинские показания, касающиеся последнего вида, в равной мере могут быть отнесены и к чернобыльнику.

   Полынь обыкновенная применяется для улучшения аппетита, как успокаивающее при неврастении, болях и спазмах в кишечнике, желудочных и кишечных диспепсиях, при сахарном диабете, против желтухи, как противоглистное, при заболеваниях женской половой сфере, при туберкулезном менингите, при воспалении слизистых оболочек, для лечения язв и долго незаживающих ран.

   Используют полынь обыкновенная или чернобыльник при желудочно-кишечных заболеваниях, для возбуждения аппетита, при метеоризме, коликах, запорах. Не рекомендуется использовать полынь при беременности и тромбофлебите.

   Корни полыни обыкновенная или чернобыльник в народной медицине используются в качестве мочегонного средства при почечно-каменной болезни, при диабете у пожилых людей.

   Для этого 5 г корня заваривали в 1 стакане кипятка и выпивали 3 стакана в течение дня. Курс лечения несколько месяцев.

   Полынь Гмелина употребляют от лихорадки, при упадке сил, от грыжи и опухоли, при некоторых заболеваниях желудочно-кишечного тракта, ревматизме, гинекологических болезнях, при сибирской язве, паразитарных болезнях, ранах.

   Полынь замещающая (цветы и плоды) используются как кровоостанавливающее, а также при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, пневмониях и бронхитах.

   Если сварить полынь в виноградном вине и принимать в малых дозах, то можно предотвратить выкидыш.

   Из экстракта полыни горькой (Artemisia absinthium) приготавливали Абсент - алкогольный напиток. Это изумрудно-зелёный напиток, очень горький (из-за присутствия абсентина) и, поэтому, традиционно наливаемый через ситечко с сахаром (шумовку ??) в стакан с водой.

   После этого напиток становится мутно-белым так, как эфирные масла выпадают из спиртового раствора. Абсент некогда был очень популярным в среде художников и писателей и ,например, упопотреблялся Ван Гогом, Бодлером и Verlaine. Казалось, что он стимулирует творческий прорцесс. Однако в 50-х годах XIX века начало проявляться беспокойство по результатам его хронического потребления. Полагалось, что хроническое потребление абсента приводило к синдрому, названному абсентизмом, который характеризовался привыканием, сверхвозбудимостью и галлюцинациями. Это беспокойство о воздействии абсента на здоровье было усилено повальной верой в теорию Ламарка о наследственности. Другими словами, полагалось, что любые черты, приобретённые потребителями абсента будут переданы их детям (1). Ассоциация абсента со стилем жизни богемы также добавила страхов о его эффекте, как это случилось с марихуаной в Америке. Впоследствии абсент был запрещён во многих странах в начале этого века.

   Что является активным компонентом абсцента полностью не решен. Определённо, один из главных компонентов - спирт. Однако, другой кандидат - монотерпин (monoterpene), туйон, который считается конвульсантом(?). Механизм действия туйона не известен, хотя структурное сходство между туйоном и тетрагидроканнабинолом (активным компонентом марихуаны) приводит к предположениям, что оба вещества имеют сходные зоны воздействия на мозг. В эссенции из которой производят абсент содержится от 40 до 90% туйона (по весу) (2). Таким образом туйон наилучшим образом подходит в кандидаты на второй активный компонент абсента.

   Действительно, долгое время полагалось, что туйон является нейротоксической причиной абсентизма. Однако, прямых доказательств в поддержку этой идеи недостаточно. Абсент содержит 75% спирта. Следовательно действие алкоголя ограничивает колличество принятого туйона. Всё просто - вы можете выпить только ограниченное колличество абсента перед тем как сильно опьянеете от алкоголя. Туйон должен быть активен в очень низких дозах или присутствовать в больших колличествах, чтобы иметь какой либо заметный эффект.

   В колонке "То и это" ("This and That") в "Направлениях фармакологической науки" ("Trends in the Pharmacological Sciences") "B. Max" сделал следующие расчёты дозы:

   Сколько туйона содержится в абсенте? Возгонка полыни паром даёт 0,27-0,40% горького, тёмно-зелёного масла (3). В типовых рецептах для 100 литров абсента используется 2,5 кг полыни горькой(4). Обычно расходуется 1,5 унции (~42,5 г.) (разбавленных с водой) для приготовления напитка(5). Это эквивалентно 4,4 мг масла полыни на рюмку (drink) или 2 - 4 мг туйона. Это гораздо ниже уроня с которого наблюдаются явные фармакологические эффекты. Литература по фармакологии туйона, грубо говоря, второсортна и заканчивается до того, как эффекты могли бы быть экстраполированны по эксперементальной базе.

   Кроме того, симптомы абсентизма кажутся схожими с алкоголизмом. Галлюцинации, безсонница, тремор (дрожь), паралич и конвульсии могут быть так же замечены и в случаях с алкоголизмом.

   Это заставляет предположить, что синдром "абсентизма" мог быть причинён алкоголем.

   Так как абсент более не популярен, то было проведено маленькое исследование влияния его на здоровье.

   Отчёты о токсичности туйона/абсента в основном имеются в отчётах начала века или ранее.

   Отсутствие более поздних исследований заставляет принимать отчёты о токсичности туйона со скептицизмом.

   По существу есть данные полагать что активные компоненты абсента были чем то другим, чем алкоголь.

  (По правде, я должен упомянуть, что несколько людей, кто принимал самодельный абсент или кто пил его (там где это легально), утверждали мне, что это приводит к опьянению непохожему на алкогольное.)

   Вермут, Шартрез и Бенедиктин (benedictine) так же содержат небольшие колличества туйона.

   Действительно, вермут, производимый с использованием цветков полыни, получил своё имя от немецкого "wermuth" ("полынь").

   Абсент (из полыни) ещё доступен в Испании и вроде как в Дании и Португалии.

   Полынь популярна как ароматизатор водки в Швеции.

   Так же возможно купить масло полыни горькой (получаемое возгонкой паром) у компаний которые продают эфирные масла.

   Одна из таких компаний The Essential Oil Co., PO Box 206, Lake Oswego, OR, 97034. 503-697-5992; FAX 503-697-0615; Orders 1-800-729-5912. Каталог безплатный, но минимальная сумма заказа 50$ (принимаются заказы ниже 50$, но дополнительно взыскивается 5$ за обслуживание). Компания так же продаёт другие масла, интересные читателям этой группы новостей. При работе с этими маслами необходима осторожность, так как они содержат значительное колличество фармакологически активных и/или токсичных компонентов.

   Полынь горькая (Artemisia absinthium) и Римская полынь (Artemisia pontica) были главными источниками туйона в абсенте(4).

  "Руководство по травам и специям" Симона и Шултера (Simon and Schulter's Guide to Herbs and Spices) сообщает нам, что Генри-Луи Перно использовал семена аниса, фенхель (сладкий укроп), иссоп и мелисса (lemonbalm) с меньшими колличествами дягиля, аниса, ясенца белого, можжевельника, мускатного ореха и вероники. Эти ингредиенты размачивались вместе с растениями полыни. После осаждения смеси добавлялась вода и смесь перегонялась. Сухие травы, включая полынь, добавлялись в дистиллят, который затем разбавлялся спиртом до достижения примерно 75 объёмных процентов (8). Различные производители абсента использовали слегка различные ингредиенты, иногда используя аир, с которым связывали психоактивные эффекты.

   Вдобавок к этим ингредиентам, производители иногда добавляли другие другие компоненты для получения изумрудно-зелёного цвета напитка. Обыкновенно этот цвет обуславливался присутствием хлорофила из растений. Известно, что в случае когда продукт не был соответственно окрашен, производители абсента добавляли такие вещи как сульфат меди, индиго, куркуму и анилиновую зелень. Чтобы напиток становился мутным при попадании в воду, в него добавляли хлорид сурьмы. Предположительно современные производители Перно и абсента используют более безопасные ингредиенты для их бодяги!

   Тут представлено несколько рецептов для "абсента", которые первоначально были отправлены в rec.food.drink. Абсент упоминается в кавычках потому, как только последний рецепт позволяет получить что-то сходное с традиционным напитком. Лично я не испытывал эти рецепты и не утверждаю, что они безопасны или хотя бы даже приятны.

  1 пинта (~бутылка) водки;

  2 чайных ложки сухой измельчённой полыни;

  2 чайных ложки семян аниса;

  1/2 чайной ложки семян фенхеля;

  4 стручка кардамона (?cardomom);

  1 чайная ложка майорана;

  1/2 чайной ложки молотого кориандра;

  2 чайных ложки крошенного корня дягиля;

  1 2/3 чашки сахарного сиропа.

   Налейте водку в большой сосуд с плотно подогнанной крышкой. Добавьте полыни и хорошенько потрясите; настаивайте 48 часов и затем процедите. Измельчите в ступке семена и стручки.

   Добавьте их и все необходимые специи в водку и настаивайте в тёплом месте одну неделю. профильтруйте и подсластите.(Указанный выше сахарный сироп - простой стандартный сироп).

  1 чайная ложка измельчённой полыни;

  1 чашка водки;

  2 столовых ложки измельчённых листьев мяты;

  1 кусок кожуры лимона, 3/4"x2";

  1/3-1/2 чашки сахарного сиропа.

   Настаивайте полынь на водке 48 часов. Процедите и добавьте листья мяты и кожуру лимона.

   Настаивайте 8 дней, процедите и подсластите. Приятный аромат, но более горькое чем в первом рецепте.

  Все травы сухие.

  2 чайных ложки мяты;

  2 чайных ложки сухой полыни;

  2 чайных ложки чабреца;

  2 чайных ложки лаванды;

  2 чайных ложки иссопа;

  2 чайных ложки майорана;

  2 чайных ложки шалфея;

  2 пинты (~бутылки) портвейна.

  Настаивайте травы одну неделю, профильтруйте и разлейте по бутылкам. Мои записи описывают это как "горький, ароматный и крепкий".

   Из статьи Arnold в "Scientific American":

   Рецепт Понтарльера (Pontarlier), Франция, 1855 год, даёт следующие инструкции по приготовлению абсента: Размочите 2,5 кг сухой полыни, 5 кг аниса и 5 кг фенхеля в 95 литрах 85 процентного (по объёму) этилового спирта. Дайте смеси настояться как минимум 12 часов в перегонном кубе. Добавьте 45 литров воды и начинайте нагревать.

   Соберите 95 литров дистиллята. К 40 литрам дистиллятадобавьте 1 кг Римской полыни (Artemisia pontica), 1 кг иссопа и 500 грамм мелиссы( всё это должно быть высушено и тщательно очищено). Выдержите это при умеренной температуре, отберите ликёр сифоном, отфильтруйте и соедините с оставшимися 55 литрами дистиллята. Разбавьте с водой для получения примерно 100 литров абсента с конечной концентрацией алкоголя 74 объёмных процента.

   Применяется растительная композиция полыни обыкновенной при глаукоме.

   Применяется растительная композиция полыни горькой при конъюнктивите и слезотечении.

   Полынь метельчатая полезна при желтизне глаз; при заболеваниях mkhris.

   Отвар травы полыни горькой:

   1 ч. л. ее на стакан кипятка с настаиванием в течение 20 минут или сок разведенный 1:10, как противовоспалительное при катаракте.

   В качестве противопоказаний полыни горькой фигурируют язвы желудка и кишечника.

   У полыни рекомендуется срывать только цветущие верхушки - 10-15 см.

   Полынь при длительном применении становится ядовитой.

   Полынь горькая при более 2 месяцев внутреннего применения, передозировках может вызвать судорги, галлюцинации и даже психические расстройства.

  (Попов А.П. Траволечебник. Лечение лекарственными травами. - ООО "У-Фактория". Екатеринбург: 2000 г.)

  (Растения тибетской медицины: Опыт фармакогностического исследования. Академия наук СССР Сибирское отделение Бурятский филиал института биологии кандидат биологических наук Т.П.Анцупова изд. Новосибирск "Наука" Сибирское отделение 1989 г.)