Название произошло от греческих слов 'helios' - солнце, и 'anthos'- цветок, дано за форму соцветий и способность их поворачиваться вслед за солнцем.

   Известно более 100 видов.

   Подсолнечник гигантский - Helianthus giganteus L.

   Подсолнечник десятилепестный - Helianthus decapetalus L. = L. multiflorus.

   Садовые формы и гибридные сорта:

   'Маджор',

   'Лоддон Голд',

   'Триумф де Ганд',

   'Солей д'Ор'.

   Подсолнечник жесткий - Helianthus rigidus Desf.

   сорт:

   'Октоберфест' ('Octoberfest').

   Подсолнечник однолетний - Helianthus annuus L.

   Сорта:

   'Folia Variegatis',

   'Californucus',

   'Globusus Fistulosus',

   'Globusus Multiflorus'.

   Подсолнечник увечный - Helianthus debilis Hutt.

   Сорта:

   'Morgensonne',

   'Italian White'.

   Подсолнечник красностебельный - Н. atrorubens.

   сорт:

   Монарх ("Monarch").

   цветки подсолнечника - Helianthi flos (ранее: Flores Helianthi),

   масло подсолнечное,- Helianthi oleum (ранее: Oleum Helianthi).

   В лечебных целях используют цветки только культурных растений. Масло из семян нельзя отжать самостоятельно, его получают на заводах.

   Язычковые цветки содержат:

  - флавонгликозиды,

  - антоциангликозиды,

  - ксантофилл,

  - холин,

  - бетаин,

  - сапогенин,

  - органические кислоты.

   Семена содержат:

  - вода - 85%,

  - белки - 20,7%,

  - жиры - 52,9%,

  - углеводы - 5%.

   Энергетическая ценность - 578 ккал.

  - масло - много,

  - полноценные белки,

  - ненасыщенные жирные кислоты (в отжатом из семян масле) - много,

  - каротиноиды,

  - лецитин (в сыром подсолнечном масле) - до 0,5%.

   Нерафинированное масло характеризуется несколько меньшей биологической ценностью, так как в процессе обработки оно теряет часть фосфатидов.

   Рафинированное масло в процессе очистки полностью лишается фосфатидов и теряет значительную часть стеринов.

   Оказывающее слабительное действие, ранозаживляющее, противосудорожное и противоспазматическое, при нервных и психических заболеваниях, при атеросклерозе, возбуждающие аппетит и улучшающие пищеворение.

   Лецитина сырого подсолнечного масла - сильный эмульгатор, способствующий усвоению жира, а также положительно влияющий на обмен веществ, в частности при атеросклерозе и заболеваниях печени.

   Железо содержащееся в семечках подсолнечника избавляет от физической усталости.

   При кожных заболеваниях, ожогах, обморожениях, при простудных заболеваниях и катарах верхних дыхательных путей.

   Из свежих язычковых цветков готовят настойку, которая применяется как средство, снимающее жар. Она очень ценится при малярии и помогает даже тогда, когда неэффективны высокие дозы хинина. Эффективна настойка подсолнечника и при легочных заболеваниях.

   В народной медицине особенно ценится масло из семян. С его помощью массируют больные суставы, лечат наложением масляных повязок плохо заживающие раны.

   Внутрь подсолнечное масло дают как легкое слабительное, при этом оно выполняет роль смягчающего средства. В ряде случаев чай из язычковых цветков вместе с липовым цветом используют как противогриппозное средство. Исследования показали, что такое совмещение весьма благотворно: листья липы усиливают сопротивляемость организма, а цветки подсолнечника снижают температуру.

   Соотношение смеси 1:1. Чай готовят так, как приведено выше. Хорошо подслащивать медом (диабетикам не подслащивать!).

   Побочных действий при применении подсолнечника можно не опасаться.

   Дозировку настойки от малярии устанавливает врач.

   Полюбились семечки не только потому, что это было средство от скуки.

   В семечках своеобразное "депо" всего самого необходимого для организма человека. Магния в 6 раз больше, чем в ржаном хлебе, огромное количество витамина Е, который предотвращает мышечную слабость, утомление, повышает потенцию.

   В селах запасали на зиму семечки мешками, а знахари знали, что в большей степени лечебным свойством обладали длинные, узкие сорта семечек.

   Вот и постарайтесь или выращивать такие, или приобретать для себя на зиму.

   Настойка:

   Настойку готовят не только из цветков, но и с добавлением тонко нарезанных верхних частей стебля. Различен и способ изготовления: обычно настаивают на 70%-ном спирте, но можно использовать и 35%-ный. Продолжительность экстракции колеблется между 10 и 20 днями.

   Для сходных целей, а именно для сбивания температуры, вызванной различными причинами, рекомендуют также чай из высушенных язычковых цветков. Но действие его неубедительно.

   Чай из подсолнечника:

   1 столовую ложку с верхом высушенных цветков заливают 1/4 л кипящей воды и 10 минут настаивают. После процеживания чай готов к употреблению. Подслащивают медом и дают при высокой температуре по чашке 2-3 раза в день.